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Domaine Les Pierres Écrites : 8 hectares bio et biodynamiques à Saint-Martin-le-Beau

15 septembre 2026 Solène Vautrin-de Lestang 8 min de lecture

Le Domaine Les Pierres Écrites est un domaine viticole installé à Saint-Martin-le-Beau, dans l’environnement de Montlouis-sur-Loire. Pour retrouver son univers, ses vins ou ses informations pratiques, le plus direct reste de consulter le site officiel du Domaine Les Pierres Écrites. Le domaine est porté par Coralie et Anthony Rassin, deux vignerons qui recherchent dans leurs vins la fraîcheur, le fruit et une expression lisible du terroir ligérien.

Table des matières

Un domaine de Loire porté par Coralie et Anthony Rassin

Coralie et Anthony Rassin ont repris le domaine en 2016. Leur installation en Touraine s’inscrit dans un parcours construit au contact de plusieurs vignobles, notamment dans le Languedoc, le Rhône septentrional et l’Afrique du Sud. Ces expériences leur ont permis de découvrir des terrains, des climats et des pratiques variés. Elles nourrissent aujourd’hui leur regard sur le travail de la vigne, sans les éloigner de leur implantation sur les bords de la Loire.

Leur projet repose sur une idée simple : produire des vins qui laissent percevoir leur origine. Leur approche privilégie l’équilibre, l’énergie et la lisibilité du fruit plutôt qu’une signature de cave trop présente. Les descriptions associées au domaine évoquent des vins frais, fruités et sans artifice, pensés pour rester accessibles à la dégustation. La sensation de buvabilité occupe une place importante, avec des bouteilles qui peuvent accompagner un repas sans en dominer les saveurs.

Le parcours des deux vignerons apporte aussi une cohérence à cette démarche. Leur connaissance de plusieurs régions viticoles ne sert pas à reproduire un modèle unique. Elle leur donne plutôt des points de comparaison pour observer les réactions de la vigne, les effets du climat et la manière dont chaque lieu peut s’exprimer dans le vin. Le domaine conserve ainsi une identité liée à la Loire tout en s’appuyant sur une expérience acquise dans d’autres vignobles.

Un nom transmis, puis réinterprété

Le nom Les Pierres Écrites ne vient pas d’un simple choix marketing. Il reprend celui d’une cuvée emblématique du domaine précédent. Cette cuvée faisait elle-même référence à des pierres écrites nord-africaines, associées au grand-père archéologue de l’ancien propriétaire. En conservant ce nom, Coralie et Anthony Rassin maintiennent un lien avec l’histoire du lieu, tout en donnant au domaine une nouvelle orientation viticole.

Cette continuité ne signifie pas que le projet actuel se limite à reprendre un héritage. Le nom accompagne une nouvelle période, commencée avec la reprise de 2016 et l’installation des deux vignerons en Touraine. Chaque bouteille relie ainsi une mémoire ancienne aux choix de culture et de vinification qui président au millésime. L’étiquette rappelle une histoire, tandis que le vin traduit le travail mené dans les parcelles et au chai.

Saint-Martin-le-Beau, un ancrage dans le paysage de Montlouis

Le Domaine Les Pierres Écrites se situe à Saint-Martin-le-Beau, à proximité de Montlouis-sur-Loire. Cette localisation permet de rattacher clairement le domaine à l’univers viticole ligérien. Elle aide aussi à comprendre la recherche de fraîcheur, de tension et de précision associée à ses vins. Le domaine s’inscrit dans cette région sans chercher à réduire son identité à une formule générale sur Montlouis ou sur la Loire.

Selon Hachette, le vignoble représente 8 hectares. Cette superficie donne une indication concrète sur l’échelle du domaine. Elle permet un suivi attentif des parcelles et des cycles de la vigne, même si la taille d’un vignoble ne suffit pas à définir le style d’un vin. Dans une structure de cette dimension, les observations de terrain et les décisions prises au fil de la saison gardent une place directe dans le travail quotidien.

Le terroir comme mécanisme vivant

Un terroir ne se résume pas à un décor ou à une adresse. Il résulte de relations entre le sol, la végétation, l’humidité, le climat, le travail des hommes et le rythme de la vigne. Ces éléments évoluent ensemble. Lorsqu’un seul d’entre eux est négligé, l’équilibre de la parcelle peut changer.

Cette approche conduit à considérer le vin comme le résultat d’une suite d’interactions, depuis la vie du sol jusqu’au choix du moment de récolte. Elle explique aussi pourquoi chaque millésime peut présenter une expression différente. Au Domaine Les Pierres Écrites, cette lecture du terroir rejoint une viticulture attentive, qui cherche à préserver la singularité des parcelles plutôt qu’à uniformiser le résultat.

Bio et biodynamie : une conduite du vignoble engagée

Dès la reprise du domaine, Coralie et Anthony Rassin ont engagé une conversion en agriculture biologique. Ils conduisent également le vignoble selon une démarche biodynamique. Ces termes décrivent une manière de travailler la vigne et de porter une attention soutenue aux équilibres naturels des parcelles. Ils ne suffisent pas, à eux seuls, à prédire le goût d’un vin, mais ils donnent un cadre aux choix effectués dans le vignoble.

La démarche vise à respecter le terroir pour en laisser percevoir l’énergie dans les vins. Les informations disponibles ne précisent pas la nature des sols, les rendements, les dates de vendange ni les méthodes de vinification. Il serait donc excessif d’attribuer au domaine des pratiques techniques qui ne sont pas documentées. Ce qui ressort clairement est la volonté de privilégier une culture cohérente avec le vivant et de préserver une identité propre aux vins.

La conversion en bio et la conduite biodynamique s’inscrivent dans le prolongement de la philosophie générale du domaine. Le travail commence dans les parcelles, avec l’observation des cycles et des réactions de la vigne. Il se poursuit ensuite par des choix qui doivent conserver la fraîcheur, le fruit et l’équilibre recherchés. Cette continuité relie la conduite du vignoble au style présenté par le domaine.

Ce que cette démarche peut changer dans le verre

Le bio et la biodynamie ne garantissent pas un profil gustatif précis. Ils indiquent d’abord une méthode de culture. Dans le cas des Pierres Écrites, cette orientation rejoint une recherche de fraîcheur, de fruit et de naturel. Pour l’amateur, le meilleur repère reste la dégustation : il peut observer l’équilibre, la netteté aromatique, la texture et la persistance, plutôt que de s’arrêter à une promesse inscrite sur l’étiquette.

Cette prudence est utile, car les informations publiques ne détaillent pas encore les sols, les parcelles ou les vinifications. Elle évite de confondre une pratique agricole avec un résultat automatique dans le verre. Le style d’une cuvée dépend aussi du millésime, de l’origine des raisins et des choix réalisés pendant la vinification.

Des cuvées pensées pour le fruit et l’énergie

Les informations disponibles ne présentent pas un catalogue complet des cuvées, des cépages ou des millésimes. Le Domaine Les Pierres Écrites est toutefois associé à des vins expressifs, frais et peu maquillés. Cette ligne s’adresse aux amateurs qui recherchent des bouteilles vivantes, centrées sur le fruit et capables d’accompagner un repas sans l’écraser.

Le domaine mène aussi une activité de négoce avec des raisins provenant d’autres origines. Cette activité est née après des millésimes compliqués. Elle complète le travail réalisé sur les vignes de Saint-Martin-le-Beau, tout en distinguant les raisins achetés de ceux issus du vignoble du domaine. Cette distinction compte pour les acheteurs qui souhaitent comprendre précisément ce qu’ils choisissent.

Avant de commander une bouteille, il est donc utile de vérifier le nom de la cuvée, son origine et les indications présentes sur l’étiquette ou sur la fiche du revendeur. Les informations peuvent varier selon les millésimes disponibles. En l’absence de catalogue détaillé, le caviste reste un interlocuteur utile pour préciser le style recherché et l’origine des raisins.

Pour découvrir les vins	Le bon réflexe
Identifier une cuvée disponible	Consulter les informations du domaine ou celles d’un caviste spécialisé.
Comprendre l’origine du raisin	Lire l’étiquette et la fiche produit lorsqu’elle est disponible.
Choisir selon ses goûts	Demander conseil sur la fraîcheur, le fruit, la texture et l’accord envisagé.

Où acheter les vins du Domaine Les Pierres Écrites ?

Les vins du domaine peuvent être découverts sur son site officiel et auprès de revendeurs ou de boutiques spécialisées qui proposent certaines références. La disponibilité dépend des cuvées et des millésimes. Il est donc préférable de vérifier l’offre au moment de la recherche, plutôt que de se fier à une ancienne liste de produits.

Pour un premier achat, commencez par repérer la cuvée proposée, puis demandez au caviste ou au revendeur ce qui caractérise son origine et son style. Cette vérification est particulièrement utile lorsque l’activité de négoce entre en jeu. Elle permet de choisir la bouteille avec une information claire sur les raisins concernés et sur le profil attendu.

Le site officiel du Domaine Les Pierres Écrites reste le point de départ le plus fiable pour retrouver l’univers du domaine. Les revendeurs peuvent ensuite compléter cette information selon les références qu’ils ont en stock. Pour découvrir le travail de Coralie et Anthony Rassin, il faut donc regarder à la fois le lieu, les pratiques et la cuvée choisie : c’est dans ce lien entre histoire, terroir et geste vigneron que se construit l’identité des Pierres Écrites.